Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 241 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Чот вчера в чяте, Гаря меня возбудил , в кулинарном смысле, своим не совсем кошерным ужыном со стейком окравовленным, с салом, луком и ещо чем-то не помню. Решил чонить сварганить побырому. ![](/images/graemlins/blush.gif) Под рукой оказалось: креветки гигантские -1 кг. Лук ялтинский и просто репчатый - по небольшой головке. Сыр пармезан - чуток. Перец болгарский -1 шт. Марковка - 2 небольшие размером со средний вибратор, какие обычно таскают с собой в сумачках тетеньки "на всяк случай" . Масло растительное (другого не оказалось) - грамм 100.. или меньше . Чеснок - 3-4 зуба. Рис - два пакета по 100гр, который быстро варитца. ![](/images/graemlins/blush.gif) И спецыи: шафран, Вегета для риса, базилик сушоный, чёто ещё кидал, точно не помню, но пахло зашибись, короче спецыи - это дело вкуса и творчества каждого. Ставим две кастрюли, под рис и креветки, и когда в них вода закипает кидаем туда продукты. Креветки варил по простецки: соль+лавр+перец душистый+ перец чорный и всё. Рис варитца в 2-х литрах воды+соль+ спецыи для риса марки Вегета. Пока всё варитца быстро чистим и режем на маленькие кубики лук, марковь, чеснок и перец. Кидаем всё это в сковородку с маслом и обжариваем слегка, потом добавляем немного кипятка и тушим минут 15-20. Кипяток обычно заменют белым вином, но у меня дома тако гадости отродясь не водилось. А вы попробуйте. Чеснок можно потом вынуть, а кто любит его то не выкидывйте, но перед закладкой порубите помельче. Итак креветки сварились, откдыываем их и остужаем. Рис варитца минут 20-25, вынимается в пакетах и кладётся в дуршлаг чтоб стекла вода. Быстро чистятца креветки и рубятца на кусочки чтоб поэстетичней было. Потом рис и креветки закидываем в сковороду, сыпем шафран и базилик, чайную ложку Вегеты для риса, перемешиваем всё и заливаем немного кипяточку, чтоб всё потушить вместе ещё минут 10. дальше дело вкуса, кто любит влажный и жырный рис, могут приступать к еде. Кто любит посуше и рассыпчатый рис, пускает слюни и выпаривает воду дальше. ![](/images/graemlins/frown.gif) Кладём всё что получилось...или не получилось, на тарелку и посыпаем тёртым на мелкой тёрке пармезаном. Свежей зеленью тож не херово было бы посыпать, но мне лень было ехать на рынок за ней, и так народу понравилось. ![](/images/graemlins/shocked.gif) Вот тока сильно не надо критиковать...всё делалось быстро, уложился в 45 минут втыкая параллельно в ящик.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 232 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Ляпсыч ! Главное - что тебе это кушанье по нраву пришлось !!! Хотя реально это каша с креветками. Вот несколько отличительных особенностей настоящего риззотто - на которое я основательно подсел в последнее время. 1. Единственно возможный для приготовления рис - это сорт Riso Bianco Extra Fino Arborio - он при варке остается как бы чуть недоваренным. 2. Готовить не на воде - а на бульоне (куринный, рыбный, грибной) 3. Постоянно помешивать рис....
Кстати, очень зачетно готовят ризотто в "Порто мальтезе" - 3 вида разных и по цене нормуль. !!!
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 241 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
На стопитсот процентов был уверен, что ты первый откликнешся на моё, с позволение сказать, творчество. ![](/images/graemlins/grin.gif) В своё оправдание могу только сказать, что жрать хотелось, жена с минуту на минут должна была явитца, и просто стало лень долго готовить. ![](/images/graemlins/shocked.gif) А тут получился рецебтик для лениВЫХ и голодных, быстро и довольно таки вкусно! ![](/images/graemlins/grin.gif) Долго и красиво готовить надо имея время и на сытый желудок. Это как правило по воскресеньям и субботам , но у еня они щас все расписаны и заняты охотой и рыбалкой, не до еды. А вот как правильно приготовить дичь, я мало осведомлён, кроме рецепта Выха, больше ничего и не знаю. Кстати ели Выховскую утку, мне и Флаичу очень понравилось. Скоро попробую приготовить сам. ![](/images/graemlins/tongue.gif) Кстате, Француз, мог бы и поделитца своими секретами
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Француз
![](/images/avatars/fun-0022.jpg)
На форуме: 20 л 232 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116 Сообщений: 2319 Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27 Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Цитата:
Кстате, Француз, мог бы и поделитца своими секретами
Раз уж ты завел разговор про утку и тем более вчера был еврейский праздник Йом Кипур, на и по телеку "Тяжелый песок" Рыбакова показывают - расскажу тебе как приготовить фаршированную шейку из утки.... Рецепт моей бабушки - которая жила в Витебске - а это соединение еврейской, польской, белорусской, украинской, немецкой кухонь...... Одним словом, у нас в местечке черты оседлости это делалось так. Береться шея утки или гуся, на худой конец - курицы. Снимается кожура и тщательно обрабаотывается с внутренней стороны . Делаем фарш - мука, чуть манки, режем печень и сердце утки, берем шкварки (внутреннний жир) - кидаем на сковородку, обжариваем с луком и все смешиваем. Фаршируем кожу,зашиваем с двух сторон и кладем на сковородку в жир. После 20 минут жарки - можно на 10-15 минут в духовку. Это скажу я Вам - такой цимес !!!!! Лэхаим !
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
|