Kendos
На форуме: 19 л 123 д(с 18/05/2005)
Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
Собственно, этот рецепт был выстрадан не за день и не за месяц.
Учитывалось не только моё видение конечного продукта, но и мнение многочисленных трезвых и не очень знакомых, непременно включая замечания женского пола (включая блондинок).
Техническое задание:
Закуска, разработанная спецом «под это дело», должна была быть:
- сытной
- острой
- не резко, но верно перебивать запах водовки
- идти в холодном виде
- в виде гарнира к основным блюдам
- как самостоятельное горячее блюдо (ну, не всегда друзья могут ждать, пока пельмени сварятся)
Словом, при изъятии из холодильника – сразу же должна быть пригодна именно «на закусь». А уж потом, как еда.
Много с тех пор поменял ингредиентов, пока не остановился на следующих, без каждого из которых она видится мне неполноценной. То есть каждый элемент в данном случае несет в себе смысловую нагрузку. А именно:
1. Грибы маринованные (для сытости и аромата)
2. Капуста квашенная (с рынка или ближайшего овощного – для остроты и незаменимой кислинки, так необходимой при вдохе после первой рюмки)
3. Фасоль (придает блюду наполненность, вкус и требуемую по ТЗ комбинацию «закуска – гарнир»)
4. Морковь (незаменимое дополнение к фасоли)
5. Помидоры и томатная паста (вкусно и красиво)
6. Лук (классика жанра)
7. Чеснок (закуска полюбэ должна быть острой)
8. Мука (закуска всегда густая)
9. Специи (лаврушка, перец горошком и соль).
А теперь, как это всё готовится. Ибо если энта всё закидать в кастрюлю, то получится несъедобная субстанция, вовсе не пригодная к употреблению, даже после третьих ста граммов((.
Фасоль замачиваем на ночь (классика), а можно и не замачивать. Утром, предшествующим к вечернему возлиянию, в маленьком количестве воды варим специи.
Потом их выкидываем нах (чтобы после второго стакана не подавиться душистым перцем или листом лаврушки), оставляя только рассол.
В нем варим фасоль до готовности, при необходимости добавляем воду, чтобы ее накрывало по самые гланды.
Одновременно жарим на одной сковородке раздельно, по очереди (вместе ни уя не получится): лук, грибы и капусту. И в таком же порядке складываем их друг на друга в отдельную тарелку.
Когда фасоль почти готова, вносим в кастрюлю нарезанную мелкими кубиками морковь.
После того, как морковь и фасоль готовы, сливаем всю жидкость и разводим в ней ложку муки. Размешивать следует тщательно, чтобы не было комочков. Если для этого мало опыта – перетираем в ситечке.
Получившуюся однородную, уже густую массу, возвращаем в фасоль, одновременно добавляя туда зажаренные лук, грибы и капусту.
Тщательно все перемешиваем, тушим не более 10-и минут. В самом конце, оченно мелко режем и добавляем один зубчик чеснока.
Пробуем (при необходимости берем последний аккорд в виде щепотки соли) и сразу можно наливать. Причем, если даже остынет – хуже не станет.
Блюдо, несмотря на длинную историю, готовится на одном дыхании, по времени занимает много только варка фасоли (это можно на медленном огне не контролировать). Ну, а все остальное – не более 15-20 минут.
А почему «Мировая»? Да потому, что и для голодных пацанов пойдет и худенькая девушка, которая не ест мясо – употребит с удовольствием (и то, и другое проверено автором: лично готовил в гостях (правда, в этом случае, надо фасоль с собой иметь уже готовую, в банке, в томатном соусе)).
Вот я видел в фильмах, как америкосы тёлок клеят: зазывают их домой, и вместе, на кухне, готовят соус деревянной ложкой. Потрутся там жопами и - в постель. А соус, типа, нах и не нужен. Главное – впендюрить.
Имхо, русские – существа более тонко организованные. Отыметь девушку (уж коль скоро она пришла, мы и без соуса смогём). А вот если дать ей поучаствовать в процессе приготовления (совершенно как бы незаметно коснувшись на кухне ее талии) и вкусно покормить совместно созданным продуктом, и не набрасываться на нее, как волк в голодный год, то тут она ваша. Навеки. И непременно всем подружкам расскажет.
Ну, если оно вам это надо, конечно…
Сообщение изменил Kendos (23/11/2010 11:11:46)
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 109 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
В этой конфе садисты пишут 
Поплавал, проголодался, почитал, захлебнулся слюной, намазал на финский ржаной сухарик Альметте с огурчиком, запил растворимым кофе из пластикового стаканчика, пошел работать 
Пишите исчо, садисты!
Сообщение изменил Карты ближе к орденам (23/11/2010 08:49:30)
|
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
