Кайрат
На форуме: 19 л 102 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
кошкин дом
На форуме: 14 л 338 д(с 16/10/2009)Бан: пожизненно
Тем: 53
Сообщений: 2260
Флеймы: 437 (19%) |
|
Гео: 77
|
|
Шприцуй майонезом. вообще улет. Только высокожирным.
|
crazysm
Модератор
На форуме: 20 л 163 д(с 08/04/2004)
Тем: 960
Сообщений: 15063
Флеймы: 2945 (20%) |
|
Гео: сойду, там где трава по пояс
|
|
пых
--------------------
Ганжабаса не давать!
Его и так прет!
  |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 102 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Все вроде и так ясно?
Мясо - говяжий фарш (с сушеный базиликом, черным перцем, мускатным орехом, солью, сушеными томатами, красным перцем, паприкой и кориандром), в нем - зернышки дикого черного риса (не выёпывалс, просто дома другого не оказалось). Там же яблоко, очищенное от кожуры, там же чеснок, там же веточки тимьяна и розмарина, там же помидорко, без кожурки.
Сфотать после готовки не успел - гости все съели очень быстро.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
stiv
На форуме: 18 л 307 д(с 15/11/2005)
Тем: 237
Сообщений: 14046
Флеймы: 2829 (20%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Доренко-сити
|
|
Цитата:
в нем - зернышки дикого черного риса (не выёпывалс, просто дома другого не оказалось)..
Ну, если с рисом выпенрежу не было... , то далее..
Цитата:
Там же яблоко, очищенное от кожуры, там же чеснок, там же веточки тимьяна и розмарина, там же помидорко, без кожурки.
яблоко...веточки....
Я картошку когда жарю, считаю себя "гурманом", когда не только приправами из пакетиков её посыпаю, но и добавляю какой-нибудь сосус...
Но яблоко...в перец...с веточками
Без подковырок - Вам звезду Мишлена над кухней надо повесить.
По-другому в кулинарии мыслите.
--------------------
| Всё что можно купить за деньги – уже дёшево. |
|
тов.Ежов
На форуме: 17 л 2 д(с 17/09/2007)
Тем: 133
Сообщений: 5820
Флеймы: 1405 (24%)
Всего отчетов: 1
Обломинго: 1 |
|
Гео: Влкламка
|
|
мясо должно быть вкусом мяса, соль перец понятно. Но когда много всего "меня терзают смутные сомненья". Зачем столько специй?
--------------------
| Член наблядательного совета Нищеёбов-льготников |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 102 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
Цитата:
мясо должно быть вкусом мяса, соль перец понятно. Но когда много всего "меня терзают смутные сомненья". Зачем столько специй?
Специи для вкуса. Пользоваться ими надо в меру, тогда сомнения Вас не посетят. 
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Fantasia
На форуме: 15 л 188 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
фото классное))))сразу вырабатывается рефлекс "сабаки Павлова" , я кладу специй не столько, но тож фкусно получается, вот вопрос, а соус какой? в чем готовите?? я только в пиве, получается отменно)))) 
--------------------
| Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 102 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
На дно сковороды поливается немного растительного масла, чтобы перцы к ней не прилипали. Это - все. Ни воды, ни пива не добавляется. Все готовится на малом огне, под крышкой, при этом из овощей и фарша выделяется большое количество соков.
Пиво здесь лишнее: при выпаривании пива его вязкая составляющая загустевает и образует специфическую золотисто-коричневую корочку, которая идеальна для мясных блюд: свинной рульки, ребрышек... но не для фаршированных перцев... Это не говоря уже о вкусовых диссонансах. Мне кажется, что эксперименты, безусловно, имеют право на жизнь, но этим правом нужно пользоваться осознанно.
Соус - вещь сакральная. Кому что по душе. У меня, как правило - сметана. Она оттеняет все вкусы блюда.
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Fantasia
На форуме: 15 л 188 д(с 14/03/2009)
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
Пиво здесь лишнее: при выпаривании пива его вязкая составляющая загустевает и образует специфическую золотисто-коричневую корочку, которая идеальна для мясных блюд: свинной рульки, ребрышек... но не для фаршированных перцев... Это не говоря уже о вкусовых диссонансах. Мне кажется, что эксперименты, безусловно, имеют право на жизнь, но этим правом нужно пользоваться осознанно.
Соус - вещь сакральная. Кому что по душе. У меня, как правило - сметана. Она оттеняет все вкусы блюда.
Вы ошибаетесь, корочки нет, да и откуда ей взяться то? жира то как такавого нет!  , и сами перцы получаются на много нежнее, а вообще - сколько людей, сток мнений, но я всерно рекомендую
--------------------
| Черной кошке наплевать на то,что о ней думают серые мыши.... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
