| Proprius |
| ( ) |
| 27/05/2011 17:14:46 |
Re: Ну откуда это всё в костях? полезности всякие?
|
Цитата:Так ведь кость кости рознь. Я ведь не заставляю варить суп из свиных ножек, наоборот, из хорошего мяса, но на косточке, бульон будет более наваристым и ароматным. Просто из вырезки получится хороший диетический супец, а из филе куриной грудки я вообще не понимаю какой навар - как с козла молока.
соединительные ткани содержат коллаген, который при денатурации (читай варке) превращается в желатин, в пищевую добавку...