|
|
|||||||
..Короче...для тех из нас,кто оказался в ж...,..пардон! ..В одиночестве... ...http://aladka.ru/ ..http://cookingman.ru/cooking-book.html... http://kuking.net/t68.htm... ..http://kuhnyaholostyaka.ru/page/9/ http://receptxoloctyaka.narod.ru/index/0-3 ...http://kedem.ru/ http://www.gastronom.ru/recipe/24892/uzhin-holostyaka... ...Ну,и так далее ... ...Вообщим,братаны .."Кто в армии служил- с голоду не сдохнет !"(с) ..ПС..Я вот щаз себе ТА-А-А-Акой шоколадный кеКС зафуярил!!!!! ...И,заметьте.."Без ансамбля..сам,бля...Один,бля!"(с) Короче....Горжусь сам собой! |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: и захомячил его в том же составе? с чайком или под водовку? Цитата: тоже Тобой горжусь... так и супы скоро освоишь, котлетки, пюрешечку... |
||||||||
|
|
|||||||
..Что имеем..кило картошки..2 яйца..(тут главное- не перепутать!) ..1 хорошую луковицу..пару полных столовых ложки муки..,пару крупных зубцов чеснока....раст.масло..по хрену-какое...соль,перец-шмерец по вкусу.. ..картофан и лук чистим,мелко трём..Да..тереть лучше попеременно,чтоб картошка не темнела..всандаливаем туда давленный чеснок..Сыпем яйцы(не свои,упаси Боже! ) и муку....Усердно месим..Солим,перчим..мешаем..На горячую сковородку- 3 ст.ложки растит.масла льём..Ложкой берём массу..стараемся изобразить из них круглые лепёхи.. ..Переворачиваем когда нижняя часть нормально зарумяницца.. Фсё!...Жрём тёплыми ..со сметаной ,вотткой..и с Шалулой... |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: |
||||||||
|
|
|||||||
..Так што, не умничай.. |
||||||||
|
|
|||||||
мука лишняя. без муки нужно. тогда они нежные будут) и ещё..есть со старой картошки - там они более мясистые и есть с молоденькой совсем - там хрупостящие тогда. ) . да, когда остыли. то выкладыва в кастрюльку слоем потом сметану, потом драники.. и.т. д и в духовочку на минут 20. вкуснотищщяяяя)) |
||||||||
|
|
|||||||
..Минимум 400 гр. фарша мясного..2 яйца...2 куска белого хлеба,вымоченного 10 минут в молоке..соль,спайсы - по вкусу.. ..В покупной фарш добавляем хорошо отжатый хлеб,отмоченный в молоке.. сырые яйца,соль,специи для мяса (любые,кроме ванилина и корицы! я добавляю покупные специи для мясного фарша и гранулированный чеснок)..хорошо вымешиваем РУКАМИ...формируем небольшие котлетки..Кладём в мультиварку....В мультиварку льём на дно 4 ст.ложки воды.. ...Режим-"Выпечка"... ..Клапан НЕ закрываем..Крышку плотно НЕ заворачиваем... ...Ставим на 26-30 минут..Когда на дисплее отбзинькает 15 минут- открываем крышку,переворачиваем деревянной вилкой котлеты..если видите,что вода там выкипела- смело доливаем ещё 3-4 ст. ложки воды..Закрываем крышку.. ..Ждём не более 12-15 минут...Вынимаем... ...Жрём тёплыми и с ледяной водкой !.. ..ПС!..МЛЯ ! Я гарнир-то?.. ..Небольшой кочан молодой капусты быстренько мелко шинкуем ножом в глубокую миску..,4 огурца стругаем прям таки ножом туда же..три-четыре больших редиски так же рубаем ножом ..туда же..5 минут жОстко мнём всё это дело толокушкой до появления сока от капусты.. и сразу же солим..по вкусу..Добавляем майонез ..по вкусу..Тут больше- не значит хуже.. ..Хорошенько перемешЫваем.. ..У-ф-ф-ф-ф !.. ..Фсё ! ..Бэ Теавон! ..Как грят правильные евреи! |
||||||||
|
|
|||||||
только фарш уже приготовленный нужно "отбить". для этого берём его и со всей мочи делаем "@уяк об стол " ну или в миску большую. и так минут 7 примерно, не меньше))) а капусточку, когда постругаешь - лучше руками тереть, пока сок не пустит, а потом добавлять остальные овощи.. |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: И ваще .."Закуска- градус крадёт !"(с) |
||||||||
|
|
|||||||
полуфабрикат сгодитсо, можн и готовые купить) вспомнить СовеЦКие времена, столовку и котлетки там столовские)) мммм вкусняшки были) |
||||||||
|
|
|||||||
..и начну тебе вырезку туда впихивать на целый час! .. Цитата: ...Ясен пень,при нынешнем "самашедшем" темпе жизни хозяйке ипаццО с домашним фаршем- да на фуа? ..Полуфабрикат -годиццО.. |
||||||||
|
|
|||||||
Если только не болен и нельзя жареное, то готовить котлеты в мультиварке это......это просто их испортить! Кстати, на сковороде готовятся минут 10-12, не более! |
||||||||
|
|
|||||||
.. 2 куриных яйца...стакан молока...полный стакан пивка(желательно "живого")..Стакан пшеничной (не водки! ) муки ..столовая ложка с горкой сахара..половина чайной ложки соды..немного соли и 5 столовых ложек раст.масла.. ..Взбиваем яйца ,солим..вливаем пиво и молоко,не прекращая мешать..постепенно всыпаем муку..пока тесто не загустеет..добавляем сахар,масло..соду..Тесто получицца чуть жидковато..зато блины получаются кружевными,как дамские трусики.. ..На сковороду льём по две ложки теста..Обжариваем по несколько минут с каждой стороны.. ..Жрём..естественно горячими..но под ледяную вотку.. ПС..Для трезвенников и язвенников.. ..Теоретически пиво может быть заменено минералкой с газом....Но с пивом- как-то убедительней ! |
||||||||
|
|
|||||||
пиво замещает дрожжи) а газировка нифига) можно заменить таном только) а блинчики , да с икорочкой или сёмгой свеженькой солью посыпанной+можно положить свежий огурчик и сырок плавленый ещё) супер будет вкусно) а у меня сегодня будет мясо) ( месяца три не ела вообще его) |
||||||||
|
|
|||||||
Цитата: Я и котлеты, и мясо с овощами и курицу, да почти все делаю в мультиваре. Ставлю на режим "выпечка". Получается очень вкусно, с корочкой и т.п. И делать ничего не надо, закинул, закрыл крышкой, поставил на час, через полчаса перевернул, и все отлично. Следить не нужно, что подгорит и т.п. Выпекаю на оливковом масле. |
||||||||
|
|
|||||||
..Нет..не форшмак приготовил ..Это,как раз, моё фирменное блюдо.. ..Решил продолжить экспИримент с выпечкой..Планировал тонкие блины а-ля кружевные женские трусики.. ..Но !..Увы !...Годы,видно,берут своё ..Да и руки дрожат ...С пропорциями,короче,что-то не так... ..На выходе получились "панталоны с начёсом" ...короче,назовём их "оладьями".. Один хрен- сожрал,конешно.. ..Со своим бульдогом на пару.. |
||||||||
|
|
|||||||
Селедка- один штук( я беру обычно слабосолёную,но жирную..кости из неё выкидываем) Лук репчатый- один штук Яблоки(кисло-сладкие)- пара штук(перетереть на тёрке).. Белый пшеничный хлеб- 2 кусмана Масло сливочное- грамм 50-100 Сахар- 1 чайная ложка.. 9 % уксус- половинку чайной ложки.. Зелёный лук- скока захотите.. ..его кладут уже потом.. сверху..для антуражу.. Молоко из пакета- грамм 50..не больше.. ..Всё это барахло смешать в миске... К полученной массе добавим масло, молотый перец, немного уксуса и все хорошо опять таки перемешать...РУКАМИ!!! Да !..Забыл!..с яблок надо снять шкурку! Есцца это всё( в виде бутербродов) с водкой..исключительно.. |
||||||||
|
|
|||||||
Молоко с селедкой? Оригинально! Главное, потом к девушке в гости не пойти... |
||||||||
|
|
|||||||
Вообще сколько одесских семей столько и рецептов форшмака . Имхо - самое главное имхо- для аутентичностям при его приготовлении , основные ингредиенты - лук и селёдку - рубить руками а не в блендере - я с женой ругаюсь на эту тему - и форшмак измельчённый в блендере - ем - но за форшмак не считаю . Ещё можно белый хлеб заменить или к нему добавить варёный картофель . Ещё кто то добавляет мелко рубленные грецкие орехи . А если обычную селёдку заменить хамсой керченской - То ваще будет парадиз |